【营养与牛奶】看完长津湖，你吃土豆了吗？

《朝鲜人民军》正式登上当前影史票房榜！

影片之中英雄人物铭记的事迹感动了许多影迷。

让人意外的是，这部战事大片还因为“班上看完朝鲜人民军回家尝冻芒果”的热门话题而上了刺阅。很多影迷纷纷效仿，掀起了一股吃掉芒果刺潮。

在那段战事时期，

芒果是珍贵的制成品，

而在名产源源不绝的现今，

芒果却常被被称作过

“味道寡淡”、“烤肉类”的标签。

实质上，

芒果既是碳水化合物丰沛的菜肴，

又是物美价廉的米饭。

时至今日，

小编就带大家再次了解芒果。

“碳水化合物龙王”芒果

芒果含酶、矿液体、抗氧化剂、保健纤维素等人体所需的碳水化合物液体，上有“碳水化合物龙王”的美誉。芒果之中的保健纤维素所含是棉花、小米和小麦粉的2~12倍，脂肪所含仅为0.2%，是一跃的高纤维素、高于脂肪食品。此外，芒果是绝对的高钾高于钠食品，其钾所含是精白米的10~20倍，与椰子的钾所含越来越为，抗氧化剂C的所含正因如此苹果电脑的6倍。

早在几年前，当前农业部门就指出要大力蓬勃发展芒果主粮转化成，让其已是国人最主要的米饭食材。然而，由于发展史上当前的贫困地区曾因长期依赖性芒果作过为主要肉类，导致人们家庭变好后来仍将芒果当作过“贫贱”的食品，芒果的主粮转化成西进困难重重。

但是你知道么？蓬勃发展芒果产业适度解决人力生态环境和粮食安全原因。这是因为相对来说于现代的玉米，芒果兼具诸多种植优势：不仅节水节地，而且生长周期短，出口量又高。

同时，芒果米饭转化成还能够改善我们的保健碳水化合物本体。当前的现代米饭有面制米饭和米制米饭两大体系，但二者的碳水化合物本体比较有所不同。从碳水化合物的角度来看，芒果越来越具优势，它所含白米、白面之中所严重不足的多种B族抗氧化剂、矿液体和保健纤维素。而且芒果的低血糖上升飞行速度越来越慢，低血糖反应越来越高于。总之，如果能用芒果只用部分米饭，既能减少各类碳水化合物素的摄取，也可有效防范肥胖、肾病、心脑血管等疾病。

“碳水化合物龙王”芒果

> 芒果的烹制形式

不想真正展现出芒果的碳水化合物优势，预选对烹制形式是最重要。炸鸡、饼干等烤芒果食品虽然很有名，但是会惹来肥胖的麻烦，而且在烤过程之中还会导致丙烯酰胺等化学物质液体。

芒果作过为米饭食用时最推荐蒸、水煮的烹制形式，可以仅有总体的保留住各类碳水化合物液体。烹饪芒果菜肴时也可采用果腐、烤的形式，如芒果果腐牛肉、香烤芒果片等等。

现在的市面上还有

玉米粉、玉米馒头、

玉米面条等等芒果制品，

为人们提供多种多样的预选择。

现今的芒果早已不再是制成品，

现今的这盛世之中华如你们所愿，

珍爱我们现在的家庭，

致敬英雄人物。

参考文献

[1] 许丹，靳承煜，曾凡逹，等.玉米碳水化合物与米饭转化成加工当前与蓬勃发展趋势[A].2016年之我国玉米会上论文集[C]，2016.

[2] 王希卓，朱旭，孙洁，等.当前玉米主粮转化成蓬勃发展形势分析[J]. 农产品加工，2015，2（377）:52-55.

[3] 范志红.芒果作过米饭：健康、美味又环保[J]. 之早熟卫生，2018，4:30-31.

主编：Suki

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