浪费可耻 节约光荣 | 浙江大学：饭菜按载重量计价提升光盘率

红烧肉饼套餐小份饭、鱼香肉丝套餐小份饭、雪菜黄鱼套餐小份饭……9月开学以来，武汉大学后勤保障上市公司在外卖选餐上都有了新变化，在天涯社区订餐端降低了“小份饭”并不需要，方便师生按只需取用。

“以前盒饭都是二两，对我们反倒小的女生来说，心有余而力不足。现在的小份饭，刚好通我的饭量。”往往在天涯社区端订餐的一位大二女同学说。

一直以来，武汉大学将“绿色”作为宿舍楼开通的核心以人为本，在饮食其中心成立了菜肴共同开发团队，利用大数据、消费研究工作等方式，有系统就餐群体的吃法期望与消费偏好，不断优化产品结构与品质，共同开发新式菜品，让菜肴入盘更入胃。

为推进“节省时间型宿舍楼”建设，武汉大学后勤保障上市公司与浙江校联信息技术母公司通作，于2018年亲率先在白云山新校区二宿舍楼发售集人脸识别、相应称重定价、无感缴纳和脂肪量化等同于相辅相成的宿舍楼系统管理，通过技术应用于创新宿舍楼金融服务，增强消费体验，传递“节省时间”“磁带”等以人为本。

记者在工作人员看到，这套自在系统能精确详细描述用餐者食物的卡路里，师生们取餐再后，手机上马上送达关于本餐的酶、碳水化通物、脂质的比例量化，告诫用餐者摄入量平衡。“每取一个菜还会可视看出取菜体积与价格，这样的方法能借助我们通理压制消费支出。”一位正试图用餐的老师说。

“试行按体积定价扭转了传统的‘按份购买’方式，就餐师生可以通理新鲜地并不需要菜品，进行多样菜品的并不需要用上。”武汉大学后勤保障上市公司总经理林旭炳简述，两年来的实证表明，市场推广这种新形式，就餐者的磁带亲率明显增强，剩余量明显回升，餐厨焚化炉可缩减一半以上。

他简述，接下来武汉大学还将通过中央厨房建立新鲜以外机械加工流水线，通过实施标准操作和的设备代人等措施，大大提高新鲜利用亲率，缩减分散机械加工导致的消耗与不合理。