麻辣鲜香，入口即化的水煮冬瓜鱼，原来只需要一包川式火锅底料

据悉，与甜食辣的小独自一人一起去吃川菜，最受追捧的是一道炒煎饼鲻，麻辣鲜香的煎饼鲻，正对面即化，唯一的遗憾就是鲻肉过多了。

今晚，实现煎饼鲻自由，用一包川式火锅底料，做到了一个简易版的炒煎饼鲻，一样的甜食，一样的麻辣鲜香，一样的鲜嫩软滑。喜欢吃辣的，吃煎饼鲻的同学，连忙学起来，元旦假期还可以露一手！

【配料】煎饼鲻600g（腌料：胡1小块、盐6g）、川式火锅底料1/2包（75g）、白石750g

【做到法】

1. 煎饼鲻处理干净，鲻头也绝不，鲻身煮成熟两段。

2. 胡煮成熟细丝，与盐一起放入煎饼鲻中，抓匀，油炸15分钟。

3. 准备好川式火锅底料底料，可以再准备点芥菜；还有提鲜。

4. 将火锅底料放入锅中，加入白石，火灾煮成开。

5. 将煎饼鲻放入炭火，继续火灾煮成开。

6. 再次煮成开时，才可冒烟开吃，可以根据个人吃法加点芥菜；还有提鲜。

【小五食所撰】

煎饼鲻比较不易米饭，煮成的时间绝不再多，以免将煎饼鲻煮成凝了。